Pollo radicchio e martini

Questa ricetta me l'ha consigliata un amico romano. Una volta provata, mi è piaciuta molto e me ne sono impossessata. La propongo ogni volta che posso. E'  molto gustosa e facile da preparare. 

x 2 persone

Ingredienti
300g di pollo 
1 radicchio trevigiano grande
parmigiano a scaglie
1 bicchiere di martini bianco
1 spicchio d'aglio
farina q.b.
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Procedimento
Tagliare il pollo a tocchetti, infarinare e mettere in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.
Farlo rosolare e sfumare con il martini.
Unire il radicchio lavato e tagliato a listarelle.
Coprire con un coperchio per fare appassire il radicchio.
Salare e pepare.
A fine cottura aggiungere le scaglie di parmigiano, spegnere il fuoco e coprire con il coperchio qualche istante.
Servire caldo.

Buon divertimento e buon appetito !!!!!