Questa è in realtà una invenzione di mio marito a cui ho aggiunto il mio tocco. E' giusto dare spazio anche a lui. E' un piatto leggero, ma sfizioso. Facile da preparare. Ottimo per questo periodo.
x 2 persone
Ingredienti
200g di spaghetti
2-3 zucchine
una decina di pomodorini
1 spicchio d'aglio
brodo vegetale qb
olio d'oliva
mandorle tostate tritate
sale e pepe
Procedimento
In una padella rosolare l'aglio con poco olio.
Lavare e tagliare a pezzetti le zucchine.
Farle appassire, aggiungendo un pò di brodo.
Salare e pepare.
Frullare le zucchinette, dopo avere tolto l'aglio.
Lavare e tagliare i pomodorini.
Metterli in padella e farli cuocere con poco olio.
Salare e pepare.
Cuocere gli spaghetti.
Rimettere la crema di zucchine in padella insieme ai pomodorini e amalgamare bene.
Se il condimento risulta asciutto, aggiungere un pò di brodo.
Scolare la pasta e farla saltare pochi minuti in padella con il condimento.
Una volta nel piatto guarnire con la granella di mandorle.
Buon divertimento e buon appetito !!!!!
L'ultima volta che ho fatto la pizza abbiamo fatto 2 varianti. La prima l'ha scelta mio marito, e già l'ho inserita, la seconda l'ho scelta io ed è questa. Leggera, molto estiva e gustosissima!!!! La quantità può andare bene per una cena per 2. Il numero delle pizze dipenderà dalla teglia utilizzata.
Ingredienti
500g di farina 0
300ml di acqua tiepida
2 cucchiai di olio d'oliva
1/2 panetto di lievito di birra
sale
1-2 melenzane tunisine (o viola)
200g di prosciutto cotto a dadini
2 mozzarelle
300ml circa di polpa di pomodoro
origano
Procedimento
Sciogliere il lievito nell'acqua.
In una ciotola versare la farina.
Aggiungere il sale,1 cucchiaio d'olio e poco per volta l'acqua.
Impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo ed elastico.
Mettere a riposare per almeno 2 ore.
Lavare, affettare, salare leggermente e arrostire le melanzane.
Sgocciolare le mozzarelle e tagliarle a fette.
In un piatto fondo versare la polpa di pomodoro, un pizzico di sale , l'origano, l'olio rimasto e amalgamare bene.
In una teglia leggermente unta d'olio stendere la pizza.
Versare la polpa di pomodoro, le melanzane, il prosciutto e la mozzarella.
Infornare a 200° fino a quando la pizza non risulti dorata.
Buon divertimento e buon appetito !!!!!
Spesso preparo le verdure al forno. Sono facili e veloci da preparare e molto gustose. Le uso come contorno, piatto unico o per condire il tabulè, ma ogni volta cambio. In questa occasione l'ho usata come piatto unico e quindi ho aggiunto più verdure.
x 3 persone
Ingredienti
2 peperoni
4-5 patate
1-2 melanzane nostrane (o tonde)
2 zucchine
sale e pepe
origano
timo
olio d'oliva
Procedimento
Lavare e tagliare a dadini tutte le verdure.
Metterle in una teglia con poco olio.
Aggiungere sale, pepe, origano e timo.
Girare bene il tutto.
Mettere in forno a 200° per circa 20 minuti.
Di tanto in tanto mescolare delicatamente le verdure.
Consigli
Per renderle un pò più morbide si può aggiungere un pò di acqua e di dado granulare.
Si potrebbero aggiungere dei pezzetti di formaggio o una spolverata di pangrattato, quasi a cottura ultimata, per rendere il piatto più sfizioso.
Buon divertimento e buon appetito !!!!!
Questa ricetta è molto strana e non nascondo che quando mio marito me l'ha richiesta sono rimasta un pò interdetta. Ho provato a interpretare cosa volesse e alla fine è risultato un piatto gradevole. Se si mangia in quantità vale come cena, ma può essere una buona idea come antipasto o aperitivo.
x 2 persone
Ingredienti
2 confezioni di wurstel grossi o 3 di quelli normali
2-3 cipolle grandi
olio d'oliva
sale e pepe
1 cucchiaio di aceto
acqua
1/2 cucchiaio di zucchero
Procedimento
Tagliare i wurstel a rondelle.
Rosolarli in una padella con un pò d'olio.
Metterli da parte.
Tagliare finemente le cipolle e farle appassire nella stessa padella a fuoco dolce,con poco olio.
Salare e pepare.
Aggiungere poca acqua,se dovesse servire.
Appena le cipolle saranno quasi pronte sfumare con l'aceto e aggiungere lo zucchero.
Alzare la fiamma per fare evaporare l'aceto.
Aggiungere i wurstel e amalgamare bene i sapori.
Buon divertimento e buon appetito !!!!!
Come sempre soddisfare le voglie del mio maritino è un mio compito. Abbiamo letto questa ricetta e, dopo diverso tempo che non impastavo pizza, abbiamo fatto questa variante. E' sempre bello sperimentare piatti nuovi. Davvero buona!!!!! Dipendentemente dalla grandezza della teglia che utilizzate, il numero delle pizze cambia. Per 2 come cena è sufficiente.
Ingredienti
500g di farina 0
300ml di acqua tiepida
2 cucchiai di olio d'oliva
1/2 panetto di lievito di birra
sale e pepe
1-2 peperoni
200g di gorgonzola dolce
300ml circa di polpa di pomodoro
origano
Procedimento
Lavare e arrostire i peperoni.
Sciogliere il lievito nell'acqua.
In una ciotola versare la farina.
Aggiungere il sale,1 cucchiaio d'olio e poco per volta l'acqua.
Impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo ed elastico.
Mettere a riposare per almeno 2 ore.
Spellare i peperoni e formare delle striscioline.
In un piatto fondo versare la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e pepe, l'origano, l'olio rimasto e amalgamare bene.
In una teglia leggermente unta d'olio stendere la pizza.
Versare la polpa di pomodoro condita, i peperoni e il gorgonzola tagliato a cubetti.
Una spolverata di origano e infornare a 200° fino a quando la pizza non risulti dorata.
Buon divertimento e buon appetito !!!!!
Questa ricetta l'ho provata l'anno scorso e c'è piaciuta così tanto che la ripropongo spesso. Magari vario un pò il ripieno, ma la sostanza è sempre quella. Va benissimo sia come antipasto, che come cena.
Ingredienti
400g di farina bianca
1 cubetto di lievito
un pizzico di zucchero
1 cucchiaino di sale
325ml di acqua tiepida
2 cucchiai di olio d'oliva
200g di ricotta
200g di prosciutto cotto
1- 2 melanzane tunisine (o viola)
prezzemolo
olio d'oliva
sale
Procedimento
Lavare,tagliare a fette, salare e arrostire le melanzane.
Sciogliere il lievito nell'acqua.
In una ciotola mettere la farina,l'olio, il sale e lo zucchero.
Aggiungere un pò per volta l'acqua e impastare.
Lavorare bene fino a quando il composto non risulti omogeneo.
Fare riposare l'impasto coperto per circa 1 ora.
Dividere l'impasto in 2 panetti, lasciandone un pò da parte per le decorazioni.
Stendere il primo disco e trasferire in una teglia unta con un pò d'olio.
Formare degli strati con le melanzane, il prosciutto, la ricotta e le melanzane.
Aggiungere il prezzemolo tritato.
Stendere il secondo disco.
Ricoprire con il secondo disco e chiudere bene.
Con l'impasto messo da parte stendere delle striscioline da applicare (inumidite con un pò d'acqua) a formare una griglia.
Spennellare la focaccia con l'olio e cospargervi un pizzico di sale.
Infornare per circa 40 minuti a 190°.
Consigli
La farina può anche essere divisa in bianca e manitoba.
Buon divertimento e buon appetito !!!!!
Nonostante le mie origini non le avevo ancora provate. Ho assecondato le voglie del mio maritino,ma le ho provate al forno. Sono venute buone, ma la loro morte è senza dubbio fritte!!!! Infatti la prossima volta le farò così!!!!
x 2 persone
Ingredienti
2 melanzane
1 uovo
2-3 cucchiai di parmigiano
70 g circa di pangrattato
sale e pepe
olio di semi
menta in abbondanza
Procedimento
Lavare,sbucciare e tagliare a quadrotti le melanzane.
Bollire il acqua salata per circa 10 minuti.
Fare scolare bene in uno scolapasta.
In una ciotola mettere le melanzane e schiacciarle con una forchetta.
Aggiungere l'uovo, il parmigiano, un pò di sale e pepe, parte del pangrattato e la menta.
Lavorare bene l'impasto fino a quando non sia ben amalgamato.
Formare delle polpettine e passarle nel pangrattato.
Friggere nell'olio ben caldo.
Scolare e metterle in un piatto con un foglio di carta assorbente.
Consigli
La menta è fondamentale per la riuscita di questo piatto e deve essere abbondante!!!!
Buon divertimento e buon appetito !!!!!
