Cosa prepari se in casa hai del prosciutto e dei piselli? La classica pasta con la panna? No!! Proviamo a fare il riso alla cantonese.... E' di una semplicità incredibile ed è molto saporito. Molto veloce da preparare. Si può mangiare sia freddo che caldo.
x 2 persone
Ingredienti
150g di riso
100g di piselli
100g di prosciutto cotto a dadini
2 uova
1 scalogno
salsa di soia
sale e pepe
olio
Procedimento
Lessare i piselli in acqua salata.
Cuocere il riso.
In una padella soffriggere lo scalogno con poco olio e una spruzzata di salsa di soia.
Strapazzare le uova nel soffritto.
Aggiungere il prosciutto e i piselli.
Scolare il riso e aggiungerlo al condimento.
Aggiustare di sale e pepe.
Consigli
Al posto dello scalogno si può usare la cipolla.
Usando la salsa di soia è bene stare attenti a dosare il sale.
Se risulta un pò asciutto aggiungere un pò di acqua di cottura del riso.
Buon divertimento e buon appetito !!!!!
Questa ricetta nasce sempre dalla filosofia "apri il frigo e vedi che c'è" . Le verdure non mancano mai. Neanche le farine. Basta un pò di inventiva e mettere insieme qualche ricetta base. L'esperimento è riuscito perfettamente. L'abbiamo mangiata anche l'indomani ed era morbidissima. Ottima per un pic nic...
Ingredienti
300g di farina integrale
300g di farina 00
300ml di acqua tiepida
1/2 panetto di lievito di birra
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 peperone
2 zucchine
una manciata di pomodorini
1 melanzana nostrana ( o tonda)
100 g di caciotta affumicata
1 spicchio d'aglio
olio d'oliva
sale e pepe
Procedimento
Sciogliere il lievito nell'acqua.
In una ciotola lavorare le farine con l'acqua, l'olio e un cucchiaino di sale.
Impastare fino ad ottenere un panetto liscio e compatto, non troppo morbido.
Mettere a riposare per almeno 1 ora.
In un tegame soffriggere l'aglio con poco olio.
Aggiungere le verdure precedentemente lavate e tagliate a pezzetti.
Salare, pepare e coprire con il coperchio.
Lasciare cuocere dolcemente.
Fare raffreddare le verdure.
Prendere l'impasto, aggiungere le verdure prive del sughetto di cottura e il formaggio tagliato a cubetti.
Impastare tutto e mettere in una teglia dal bordo alto, precedentemente foderata di carta forno.
Lasciare riposare per circa 10 minuti.
Infornare a 180° per circa 30-40 minuti o fino a che risulti colorata sopra e asciutta dentro.
Consigli
Il formaggio può essere sostituito da un altro di vostro gusto.
Le verdure possono variare.
Si potrebbero aggiungere anche dei cubetti di prosciutto cotto.
Il cubetto lievito può essere sostituito dalle bustine di lievito secco, anche quello istantaneo.
Buon divertimento e buon appetito !!!!!
In questo periodo in casa nostra si consuma meno caffè del solito, per questo ne rimane sempre. Che fare con tutto questo caffè freddo? Un dolce!! Ecco che, aperto il frigo, è nata questa ricetta. Molto buona per l'equilibrio del dolce del cocco con l'amaro del caffè. Buono per la colazione, ma anche per la merenda.
Ingredienti
2 uova
1 vasetto di yogurt al cocco
200g di farina 00
2 tazzine di caffè amaro
1/2 vasetto di olio di semi
100g di zucchero
1 bustina di lievito
Procedimento
In una ciotola montare bene le uova con lo zucchero.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti e amalgamare bene.
Per ultimo aggiungere il lievito.
Imburrare e infarinare uno stampo.
Versare il composto e infornare in forno caldo a 180° per 30 minuti circa.
Spolverare con un pò di zucchero a velo.
Buon divertimento e buon appetito !!!!!
Considerando che ogni giorno mangiamo verdure, è sempre complicato trovare qualcosa di diverso per variare un pò. Questa ricetta mia madre la prepara diversamente. Ho preso quella base e ogni tanto sperimento una variante. Sicuramente da provare. Semplice da preparare e molto gustosa.
x 2 persone
Ingredienti
1 melanzana tunisina (o viola)
una decina di pomodorini
sale e pepe
olio d'oliva
origano
Procedimento
Lavare e tagliare le estremità della melanzana.
Tagliarla a metà e scavare la parte centrale, creando una piccola tasca.
In una ciotola tagliare a pezzetti i pomodorini, precedentemente lavati.
Salare e pepare.
Aggiungere la polpa della melanzana tagliata finemente.
Condire con olio e origano.
Aggiustare di sale.
Mischiare bene il tutto e distribuire il composto nelle metà di melanzana.
Foderare una teglia con la carta forno e adagiare le melanzane.
Mettere in forno a 200° fino a quando non risulteranno morbide.
Consigli
Se si vuole si potrebbe aggiungere uno spicchio d'aglio o dei cubetti di formaggio.
Si possono usare anche le melanzane striate.
Buon divertimento e buon appetito !!!!!
