Più volte avrò scritto che preferiamo non mangiare molta carne. Ecco perchè preparo spesso i legumi, ottima fonte alternativa di proteine. Sono i protagonisti di diversi condimenti per pasta e minestroni, ma anche come contorno non sono male. Queste dosi sono abbondanti perchè è stata una cena per noi 2, ma può tranquillamente trasformarsi in un contorno o anche un antipasto alternativo. E' un piatto molto semplice e saporito. Si prepara velocemente. Uso spesso la pentola a pressione per dimezzare i tempi, soprattutto con i legumi, ma potete anche usare una cottura classica in pentola. Provate per credere!!
x 2 persone
Ingredienti
200g di fagioli cannellini
400g di patate
1 limone
olio evo
sale e pepe
prezzemolo
Procedimento
Mettere a mollo i fagioli per circa 6-8 ore.
Cuocere nella pentola a pressione per 30 minuti, dopo il fischio.
Salare appena cotti e scolare.
Pelare, tagliare le patate a tocchetti e lessarle in acqua salata.
Fare scolare.
Preparare un intingolo con olio, limone, prezzemolo tritato, sale e pepe.
Unire le patate e i fagioli in una ciotola e condire con l'intingolo.
Buon divertimento e buon appetito !!!!!
Questa ricetta l'ha preparata mia sorella, una delle volte che è venuta a trovarci. Spesso porta ricette nuove. Vivendo a Londra, è a contatto con diverse culture. Arricchiamo le nostre conoscenze!!!! E' semplicissima e molto gustosa. Accompagnatela con delle fette di pane casereccio tostate. E' sempre meglio mangiare frutta e verdura di stagione. Ecco perchè vi propongo adesso questo piatto. Da anche allegria, il che non guasta, soprattutto nelle giornate uggiose invernali. Ho anche notato che il blog ha raggiunto le 8000 visualizzazioni...per molti non saranno granchè, ma per me è un traguardo incredibile...non l'avrei mai detto....grazie a tutti!!!!!
x 2 persone
Ingredienti
400g di rape rosse
1 vasetto di yogurt greco
olio evo
sale
acqua qb
Procedimento
Lavare accuratamente le rape, con tutta la buccia, avendo cura di eliminare bene la terra.
Mettere in una pentola a pressione e coprirle con l'acqua.
Cuocere per circa 30 minuti dal fischio.
Una volta cotte, spellarle con le mani.
Filtrare l'acqua per eliminare eventuali residui di terra.
Frullare le rape con poca acqua di cottura.
Aggiungere lo yogurt e frullare nuovamente.
In base alla consistenza desiderata, aggiungere altra acqua.
Aggiustare di sale e condire con poco olio a crudo.
Buon divertimento e buon appetito !!!!!
Questa è una delle mie classiche ricette " vedi cosa c'è in frigo". Proviamo a mangiare almeno 2 volte la settimana il pesce e ogni volta cerco di variare sia il tipo di pesce, che la preparazione. In gravidanza, se riesci a digerirli, i calamari sono permessi. Per fortuna non ho problemi in merito. Allora diamo sfogo alla creatività... il mare incontra la terra.
Questa ricetta è molto semplice e con pochi ingredienti. Veloce da preparare e molto gustosa. Un piatto che vi conquisterà.
x 2 persone
Ingredienti
500g di calamari
300g di funghi misti (pleurotus, champignon)
1 spicchio d'aglio
olio evo
1 bicchiere di vino
farina 00
prezzemolo
sale e pepe
Procedimento
Pulire e tagliare i funghi.
In una padella, rosolare l'aglio con poco olio.
Aggiungere i funghi e saltarli per pochi minuti.
Pulire, lavare e tagliare i calamari a strisce.
Lasciare scolare per bene.
Infarinare velocemente i calamari.
Togliere i funghi dalla padella e mettere i calamari.
Fare cuocere pochi minuti e aggiungere i funghi.
Sfumare con il vino e alzare la fiamma.
Aggiustare di sale e pepe e aggiungere il prezzemolo.
Spegnere appena il vino sarà evaporato e il sughetto ristretto.
Buon divertimento e buon appetito !!!!!
Ed ecco, finalmente, riesco a scrivere un'altra ricetta di Marco Bianchi. Ultimamente ne abbiamo provate diverse e sono tutte buone, salutari e veloci. Di questa pasta ce ne siamo proprio innamorati, soprattutto mio marito, e la prepariamo spesso. Uno degli ingredienti di questa ricetta è il concentrato di pomodoro e la mia mamma, per tradizione, lo prepara fresco ogni estate. Finalmente ho trovato un altro modo per usarlo. Grazie Marco!!! Ha un sapore molto intenso. Per me buonissimo!!!! Dalla prossima estate dovrò iniziare a fare una scorta un pò più consistente....
x 2 persone
Ingredienti
200g di pasta
una manciata di pomodori secchi
una manciata di capperi sotto sale
2 cucchiai di concentrato di pomodoro (estratto per noi siculi)
1/2 cipolla rossa
10 pomodorini
1 cucchiaio di olio evo
Procedimento
Cuocere la pasta.
Mettere i capperi in acqua.
Tritare la cipolla e farla appassire in padella con poca acqua.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e amalgamare bene.
Lavare, tagliare i pomodorini, aggiungere al sugo e abbassare la fiamma.
Strizzare una parte di capperi e aggiungere in padella.
Tritare i pomodorini secchi con i restanti capperi e unire agli altri ingredienti.
Aggiungere l'olio.
Scolare la pasta e mantecarla con il sugo per pochi minuti.
Consigli
Se il sugo risulta troppo asciutto, aggiungere un pò di acqua di cottura.
Insieme alla cipolla si potrebbe aggiungere anche qualche filetto di acciuga.
Buon divertimento e buon appetito !!!!!
In inverno, quando si abbassano le temperature, fa sempre piacere gustare un piatto caldo. Ogni stagione porta verdure diverse e in questo periodo ce ne sono alcune che mi fanno impazzire. In più, se ne trovo di nuove, voglio provarle e aggiungerle alle solite note. Già un buon minestrone, con verdure di colore diverso, per avere più vitamine possibili, mi soddisfa molto, ma in questo periodo della mia vita ho bisogno di un apporto proteico maggiore. Mangiare carne troppo spesso non mi va e cerco di variare il più possibile. Ecco perchè questa volta ho aggiunto la quinoa.
x 4 persone
Ingredienti
2 rape rosse
2 rape bianche
2-3 teste di sparacelli (o broccoletti siciliani)
300g di zucca
1 cipolla
2 carote
acqua
sale
curry
Procedimento
Pulire e tagliare la zucca, le rape, gli sparacelli, le carote e la cipolla.
Versare tutte le verdure in un tegame capiente e aggiungere tanta acqua, fino a coprirle quasi del tutto.
Mettere sul fuoco.
Nel frattempo sciacquare abbondantemente la quinoa.
Appena inizia a bollire l'acqua, aggiungere la quinoa.
Salare e aggiungere il curry.
Lasciare cuocere, con il coperchio, a fiamma dolce per circa 25 minuti.
Buon divertimento e buon appetito !!!!!
