Anche questa pizza mi piace molto. Adoro le patate, peccato solo che la salsiccia romana non mi piace come quella palermitana, ma ho trovato un piccolo trucchetto. Queste dosi vanno bene per 2 pizze.
Ingredienti
500g di farina 0
1/2 panetto di lievito di birra
300ml di acqua
1 cucchiaio di olio
1 pizzico di sale
6-7 patate lesse
300g di salsiccia
2 mozzarelle
Procedimento
Sciogliere il lievito nell'acqua.
Impastare la farina con l'acqua, l'olio e un pizzico di sale, fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo.
Mettere a riposare l'impasto per almeno 2 ore.
Ungere con un pò d'olio la teglia e stendere la pizza.
Schiacciare le patate sopra l'impasto e salare.
Togliere la salsiccia dal budello, tagliarla a pezzetti e distribuirla sulle patate.
Aggiungere per ultimo la mozzarella, sgocciolata e tagliata a pezzetti.
Infornare a 200° fino a quando la pizza risulta dorata.
Consigli
Per il tocco in più, se non siete siciliani, basta aggiungere un pò di finocchietto ingranato (semi di finocchio selvatico) sulla pizza, prima di infornarla.
Ungere un pò l'impasto prima di farlo lievitare evita la formazione di crosticine.
Buon divertimento e buon appetito !!!!!
Adoro la pizza e mi piace anche farla. E' facile da preparare e si può dare sfogo alla fantasia. Questa è nata dalle voglie mie e del mio maritino...Con queste dosi preparo 2 teglie da forno.
Ingredienti
500g di farina 0
300ml di acqua
1 cucchiaio di olio
un pizzico di sale
1/2 cubetto di lievito
3 zucchinette
1 confezione di gorgonzola dolce
pomodorini qb
sale
Procedimento
Sciogliere il lievito nell'acqua.
Impastare la farina, con l'acqua, il sale e l'olio fino ad ottenere un panetto morbido e compatto.
Mettere a riposare per almeno 2 ore.
Quando l'impasto sarà ben lievitato, cospargere la teglia con un pò d'olio e stendere la pizza.
Lavare le zucchinette, tagliarle a julienne e salarle.
Lavare, tagliare i pomodorini in 4 e salare.
Fare uno strato di zucchinette, aggiungere i pomodorini conditi e il gorgonzola a pezzetti.
Infornare a 200°.
Consigli
Prima di mettere a riposare l'impasto, ungere il sopra con un pò d'olio evita la formazione di crosticine.
Dopo che si stende la pizza, lasciarla lievitare ancora un pò prima di aggiungere gli ingredienti.
Usare poco sale per condire le verdure perchè il gorgonzola ha già un sapore forte.
Buon divertimento e buon appetito !!!!!
Questa, come molte mie ricette, è stata inventata. Spesso apro il frigo e, in base a cosa trovo, preparo da mangiare. E' un piatto leggero e molto saporito.
x 2 persone
Ingredienti
300g di pollo
2 zucchinette
pomodorini qb
1 spicchio d'aglio
farina qb
dado granulare qb
sale e pepe
Procedimento
Tagliare il pollo a listarelle e infarinarlo.
Rosolare uno spicchio d'aglio con poco olio e aggiungere il pollo.
Mettere da parte il pollo appena rosolato.
Tagliare le zucchinette a bastoncini e metterle in padella.
Tagliare i pomodorini in 4 spicchi e aggiungerli alle zucchinette.
Aggiungere un pò d'acqua e del dado, aggiustare di sale e pepe e coprire con un coperchio.
Quando le verdure saranno quasi pronte aggiungere il pollo e ultimare la cottura.
Consigli
Se il sughetto è venuto un pò liquido si può aggiungere un pò di farina o di fecola di patate.
Aggiungere anche un pò di origano da un gusto un pò più particolare.
Buon divertimento e buon appetito !!!!!
Ecco il nuovo esperimento di torta salata. Molto buona e semplice da preparare. Può essere preparata per una cena, ma anche per un aperitivo o come antipasto.
Ingredienti
1 sfoglia
1 barattolo di carciofini sottolio
100g di prosciutto cotto
150g di stracchino
Procedimento
Sgocciolare i carciofini e tritarli nel mixer con un pò d'olio.
Foderare la teglia con mezza sfoglia e bucherellare il fondo.
Spalmare la sfoglia con la crema di carciofini.
Coprire con il prosciutto cotto.
Tagliare lo stracchino a pezzetti e metterlo sopra il prosciutto.
Chiudere con la parte restante della sfoglia, sigillare bene i bordi e spennellare il sopra della sfoglia con un pò di latte.
Mettere in forno a 180° per circa 30 minuti.
Buon divertimento e buon appetito !!!!!
Mi è stato chiesto di inserire dei piatti regionali. Perchè non iniziare dalla mia amata terra? Questo è uno dei piatti che preferisco. Un piatto decisamente tipico, il cui ingrediente principale è la melanzana (anche se questo non è il periodo giusto!!!!). Le quantità degli ingredienti riportati sono orientative, perchè di solito non seguo dosi specifiche quando la preparo.
Ingredienti
2-3 melanzane nostrane (o tonde, come si chiamano a Roma)
2 coste di sedano
1 confezione di olive verdi denocciolate
1 cipolla
una decina di capperi sotto sale
500ml di salsa di pomodoro
1 cucchiaio di aceto
1/2 cucchiaio di zucchero
Procedimento
Mettere i capperi in una tazzina piena d'acqua.
Pulire e tagliare le melanzane a cubetti.
Salare le melanzane e friggerle in abbondante olio.
Una volta cotte metterle in un piatto coperto con carta assorbente.
Mettere a bollire per pochi minuti il sedano tagliato a pezzetti e le olive tagliate a rondelle con un pò di sale.
In una tegame capiente fare soffriggere le cipolla.
Aggiungere il sedano, le olive e i capperi sgocciolati.
Appena gli ingredienti sono ben amalgamati, aggiungere la salsa di pomodoro e aggiustare di sale e pepe.
A cottura quasi ultimata aggiungere le melanzane, l'aceto e lo zucchero.
Alzare la fiamma per fare evaporare l'aceto.
Consigli
Una volta aggiunte le melanzane al sugo, evitare di girarle molto perchè tendono a spaccarsi.
Buon divertimento e buon appetito !!!!!
Ho provato una volta questa ricetta e ce ne siamo innamorati. Sono molto versatili. Si possono preparare sia dolci che salati. Si possono farcire o mangiare così. Con questa ricetta ne vengono circa 6-8, ma dipende da quanto li volete fare grandi.
Ingredienti
250g di farina
250ml di latte
1/2 cubetto di lievito di birra
1 pizzico di sale
2-3 wurstel
50g di caciotta
Procedimento
Sciogliere il lievito nel latte.
In una ciotola versare la farina, il latte e un pizzico di sale.
Impastare bene per circa 10 minuti.
Lasciare riposare almeno 1 ora e 1/2.
Dividere l'impasto in panetti.
Creare una tasca e riempirla con i wurstel e il formaggio tagliati a pezzi.
Chiudere bene e formare delle palline.
Lasciarle riposare per qualche minuto in una teglia coperta di carta forno.
Spennellarle con un pò di latte.
Infornare per circa 15 minuti a 180°.
Consigli
Per farli dolci basta aggiungere un cucchiaino di zucchero.
Si possono farcire con qualsiasi cosa.
Buon divertimento e buon appetito !!!!!
Prendendo spunto dalla nostra amica Benedetta Parodi, arriva questo risotto che abbiamo provato sabato. Molto buono e interessante, soprattutto perché adoro il taleggio. E' molto semplice da preparare e molto saporito.
x 2 persone
Ingredienti
150g di riso
300g di spinaci puliti
1/2 cipolla
150g di taleggio
parmiggiano grattuggiato qb
brodo vegetale qb
sale e pepe
Procedimento
Preparare un pò di brodo.
Tagliare gli spinaci molto finemente.
In una padella fare rosolare la cipolla tritata con un pò di olio.
Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche istante.
Aggiungere gli spinaci e un pò di brodo.
Aggiustare di sale e pepe.
Quando il riso è pronto, spegnere il fuoco e incoprorare il taleggio tagliato a pezzetti e il parmiggiano.
Mescolare fino a quando non è tutto ben amalgamato.
Consigli
Il taleggio può essere sostituito anche da una caciotta affumicata.
Buon divertimento e buon appetito !!!!!
Volevamo provare questa pasta da un pò, ma mancava sempre qualche ingrediente. Sono riuscita a prepararla quando è venuta a trovarci mia sorella. Per la felicità ho anche fatto la pasta fresca, ma va benissimo qualsiasi tipo di pasta corta.
x 4 persone
Ingredienti
400g di pasta corta
200g di ceci lessi
100g di pancetta
1 porro
curry
una decina di pomodorini
sale e pepe
Procedimento
Cuocere la pasta.
In una padella mettere del curry e farlo tostare per qualche istante.
Aggiungere un pò d'olio il porro targliato a rondelle e la pancetta.
Appena sono ben rosolati aggiungere i pomodorini tagliati e i ceci.
Aggiustare di sale e pepe.
Scolare la pasta e mantecarla in padella per qualche minuto.
Buon divertimento e buon appetito !!!!!
E' da molto che non metto una ricetta nuova, ma non mi sono fermata con gli esperimenti. E' venuta a trovarmi per qualche giorno mia sorella e ha fatto una lista di piatti che voleva preparati. Ha iniziato con un dolce e in particolare con i miei famosi cupcake.
Ingredienti
85g di cioccolato bianco
1 cucchiaio di latte
115g di farina autolievitante
un pizzico di bicarbonato
115 di burro ammorbidito
90g di zucchero
2 uova grandi leggermente sbattute
1 bustina di vanillina
Decorzione
200ml di panna fresca
200g cioccolato fondente
Procedimento
Sciogliere il cioccolato bianco con il latte.
Setacciare la farina in una ciotola e aggiungere il bicarbonato.
Unire il burro, lo zucchero, le uova e la vanillina e frullare bene tutto con le fruste.
Incorporare il cioccolato e amalgamare il composto.
Riempire i pirottini e infornare a 180° per 20 minuti circa o finchè i cupcake non sono gonfi e sodi.
Per la decorazione, mettere il cioccolato fondente a pezzetti in una ciotola.
Fare sobbollire la panna e aggiungerla poi al cioccolato.
Mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Mescolare di tanto in tanto fino a quando si raffredda.
Mettere la ganache in una tasca da pasticcere o una siringa per dolci e creare dei riccioli sui cupcacke.
Guarnire a piacimento.
Consigli
La ricetta è per 18 cupcake ma, ovviamente, il numero dipende dalla grandezza dei pirottini usati.
Per una migliore riuscita, le uova devono essere a temperatura ambiente.
Buon divertimento e buon appetito!!!!!
