Mezzelune con marmellata

Nei giorni che ho trascorso in ospedale in attesa che il mio ometto si decidesse a nascere ho passato il tempo in molti modi, tra cui sfogliare riviste. Questa ricetta l'ho letta proprio in quei giorni e l'ho provata poco dopo il rientro a casa per alcuni amici che sono venuti a trovarci. Sono dei biscotti molto morbidi e delicati. Ho usato la marmellata di albicocche, ma potete scegliere quella che vi piace di più o sostituirla con la nutella. 
Se volete qualcosa di più sfizioso, potreste provarli fritti, anche se così sono deliziosi!
La quantità dei biscotti e della marmellata da usare dipende dai vostri gusti. 
Facili e buonissimi! Da provare! 

Ingredienti
300g di farina 00
120g di zucchero
1 uovo
60g di burro freddo
50g di latte
scorza grattugiata di 1 limone
20ml di vino bianco
250g circa di marmellata di albicocche

Procedimento
Tagliare il burro a cubetti.
In una ciotola sbattere l'uovo con la forchetta fino a che tuorlo e albume saranno amalgamati.
Aggiungere il burro, la farina e tutti gli altri ingredienti.
Lavorare l'impasto fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
Formare una palla e metterla a riposare per circa 1 ora.
Stendere la pasta e tagliare dei dischi.
Mettere 1 cucchiaino di marmellata al centro e chiudere a mezzaluna.
Infornare a 180° per 15 minuti circa.

Buon divertimento e buon appetito !!!!!