Polpette di platessa e verdure

Questa è una di quelle ricette che sono nate per il mio ometto, ma che poi sono entrate a fare parte del menù di tutta la famiglia. Mi piace sempre sperimentare in cucina e mettere in tavola piatti diversi. Il tempo a mia disposizione per adesso è poco e per questo la maggior parte delle volte preparo ricette veloci e semplici, ma che al tempo stesso siano buone e invitanti. C’è stato un periodo in cui Riccardo non aveva molta voglia di mangiare il pesce e visto che è ghiotto di verdure, ho pensato di camuffarlo. Anche lui ormai  mi aiuta a prepararle. Sono perfette come aperitivo o come cena. Con queste dosi abbiamo cenato tranquillamente tutti e 5 (altrimenti consideratela per 3 adulti)…. Adesso che anche le bambine iniziano a mangiare qualcosa di più consistente, le ho proposte anche a loro. Successo su tutti i fronti. 

Ingredienti

550g di platessa

1-2 zucchine scure grandi

2-3 carote

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di curcuma

1 cucchiaio di pangrattato

1 uovo

Un pizzico di sale

Procedimento

Lavare i filetti di platessa e asciugarli.

In una ciotola sbattere l’uovo con il sale e le spezie.

Frullare i filetti in un mixer e aggiungerli nella ciotola.

Lavare le zucchine e tagliarle a pezzi.

Lavare e pelare le carote.

Frullare le verdure e aggiungerle al pesce preparato.

Aggiungere il pangrattato e amalgamare bene gli ingredienti.

Formare le polpette e adagiarle in una teglia precedentemente foderata con carta forno.

Infornare a 180° per circa 20 minuti.

Consiglio
Se non ci sono bambini, 1 cucchiaino di curry sta benissimo.

Buon divertimento e buon appetito !!!!!