Pasta carciofi e gamberetti

Questa ricetta l'ha trovata mio marito. E' stata perfetta per un pranzo domenicale. Molto saporita e semplice, ma soprattutto light. Noi abbiamo usato una pasta corta comica, che ho visto e mi è piaciuta. Voi potete utilizzare anche della pasta lunga.

x 2 persone

Ingredienti

200g di pasta 

2 carciofi

150g di gamberetti sgusciati

1 scalogno(o cipollotto dolce)

150g di pomodorini

brodo qb

prezzemolo

sale e pepe

Procedimento

Preparare un pò di brodo.

Pulire i carciofi,tagliarli a fettine sottili e metterli in acqua e limone.

In una padella soffriggere lo scalogno tagliato finemente.

Aggiungere i carciofi e un pò di brodo.

Dopo qualche minuto aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti.

Salare e pepare.

Nel frattempo cuocere la pasta.

Aggiungere i gamberetti e ultimare la cottura.

Scolare la pasta e amalgamarla con il sugo.

Unire del prezzemolo tritato.

Consigli

Si può anche aggiungere della salsa di pomodoro.

Buon divertimento e buon appetito !!!!!