Torta salata asparagi e pomodorini

Ogni tanto lascio vagare la mia fantasia e invento nuove ricette. Questa volta tocca agli asparagi! Esperimento pienamente riuscito! E' venuta veramente buona!

Ingredienti

1 sfoglia

400g di asparagi o asparagina

15-20 pomodorini

1 mozzarella

2 uova

1 tazza di latte

100g di prosciutto cotto

parmigiano grattugiato qb

sale e pepe

Procedimento

Sbollentare gli asparagi per pochi minuti in acqua bollente salata, dopo averli lavati e tagliati a tocchetti.

Lavare e tagliare in 4 i pomodirini.

In una ciotola mettere i pomodorini, condendoli con sale e pepe.

Tagliare il prosciutto a cubetti e aggiungerlo ai pomodorini.

Scolare gli asparagi e unirli agli altri ingredienti.

Stendere la sfoglia in una teglia e bucherellare il fondo e chiudere i bordi.

Aggiungere il composto preparato, disponendolo uniformemente e tagliare sopra la mozzarella, precedentemente scolata.

In un piatto fondo sbattere le uova con il latte, il parmigiano e un pizzico di sale e di pepe.

Versare su tutta la torta e spennellare i bordi con un pò di latte.

Infornare a 180° per circa 30 minuti.

Buon divertimento e buon appetito!!!!